MEDALHÃO COM MOLHO DE MOSTARDA E FEIJÃO FRADINHO

Quem disse que um filé não combina com feijão fradinho?

Feijão fradinho

200g de feijão fradinho

1 cenoura

1 pepino

100g de palmito picado

1 cebola ralada

2 dentes de alho picados

azeite

pimenta do reino moída

Cozinhe na panela de pressão por 50 minutos o feijão fradinho com 1/2 da cebola e do alho. Escorra e reserve. Rale a cenoura e pique o pepino em pedaços pequenos, após remover as sementes. Junte o restante da cebola e do alho,  coloque o feijão e regue generogamente com azeite. Rale a pimenta e misture bem.

Frite 4 medalhões de filé temperados apensa com sal e pimenta do reino moída. Cubra com molho de mostarda ao servir.