SALADA ADUBADA

Alface (verde e roxa)
Rúcula
4 rabanetes em rodelas
2 tomates em pedaços
150g muzzarela de búfala

MEXICANO GOSTOSO

Quer fazer uma comida diferente?

500g carne moída
2 batatas cortadas em rodelas
150g muzzarela
100g azeitonas verdes sem caroço
1 lata de milho verde
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça em rodelas (sem as sementes)
2 tomates sem pele picados

Refoque a cebola e o alho em azeite. Coloque a carne e cozinhe até ficar bem soltinha. Adicione as azeitonas lavadas, o milho (escorrido), o tomate sem pele e a pimenta. Misture bem e reserve, mantendo a panela a panela fechada. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias em água com sal e piemnta do reino moída. Escorra e cubra o fundo de um refratário. Coloque uma camada de muzzarela e cubra com a carne. Repita mais uma camada de batata, outra de muzzarela e outra de carne. Cubra com a muzzarela que sobrar. Aqueça no forno para servir.

Fico devendo a foto, mas que fica gostoso fica..............

COXA E SOBRECOXA COM CERVEJA E MANJERICÃO

Fácil demais e muito saborosa

1Kg coxa e sobrecoxa
1 pacote sopa de cebola
1 lata de cerveja preta
1 xícara de folhas de manjericão

Retire toda a pele do frango e lave com água fervendo. Reserve. Misture a cerveja com a sopa de cebola e o manjericão. Coloque o frango nessa mistura e deixe marinando por 1 hora. Passe para uma assadeira, inclusive o líquido, e asse em forno médio por 30 minutos com a assadeira coberta em papel alumínio. Após os 30 minutos, deixe mais 15 sem o pepel alumínio. Voilá, está pronto para servir com uma salada de batatas especial (já postada) ou uma salada adubada especial

BATATAS GRATINADAS

Um ótimo acompanhamento
3 batatas grandes cortadas em rodelas
1 cebola cortada em fatias finas
100g champignon fatiado
4 dentes de alho cortado em fatias finas
200mL creme de leite
mistura de ervas finas
ovos de codorna
150g muzzarela

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e transfira para um pyrex. Adicione a cebola, o alho, os ovos de codorna e o champignon. Cubra com o creme de leite misturado às ervas finas e, por final, a muzzarela. Asse em forno médio (200) por 10 a 15 minutos e sirva.

ARROZ CREMOSO

Para dar uma vida ao seu arroz, basta 1 copo de requeijão e 100g de champignon fatiado.

Prepare seu arroz como de costume, mas coloque o dobro do volume de água. Assim que ficar macio, escorra e adicione o requeijão e o champignon. Para acompanhar uma carne (http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2011/01/alcatra-com-alho.html) e uma salada é tudo de bom!

LASANHA AO SUGO

Boa pedida para um domingo mara.....

Para duas pessoas
100g massa de lasanha pronta (fresca de preferência)
100g presunto
150g mussarela
1 lata de tomate pelatti
1/2 cebola ralada ou picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto

Refogue a cebola e o alho em 50 mL de água. Adicione o sal, o vinagre, o açúcar e a pimenta. Acresça os tomates sem pele, 50mL de água e cozinhe até desmanchar.
Intercalone em um pyrex uma camada de molho, uma de massa, uma de presunto e uma de mussarela. Em média você vai ter umas 4 sequências em um pyrex médio (foto). Asse por 15 minutos em forno médio previamente aquecido e sirva com salada verde.

Para a versão família, basta triplicar a receita. Aí fica assim...................

STROGONOFE FÁCIL

Mais uma FG........

700g de carne (alcatra ou contra-filé são bem vindos, não precisa ser filé mignon pra ficar um strogonofe maravilhoso) cortada em cubos de 2 a 3 cm
200g champignon fatiado
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
250mL creme de leite

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione a carne e coloque pimenta do reino, noz moscada e sal à gosto. Deixe fritar mexendo sempre. Vai soltar água, mas você vai mexendo com fé que um dia seca................ Coloque o champignon e mexa bem.Abaixe o fogo ao mínimo e adicione o creme de leite, mexendo sempre. Está pronto. Pra quem gosta mais avermelhado (eu prefiro com a cor da carne) basta adicionar um pouco de polpa de tomate (ketchup JAMAIS, nem sob tortura!).

Sirva com arroz branco e batatas (cozidas, fritas, palha, coradas, qualquer uma cai bem).

RISOTO DE BACALHAU

Mais uma fácil & gostosa.........

300g lascas de bacalhau
200g arroz arbóreo
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
100g de azeitona preta sem caroço cortada em rodelas
200g parmesão ralado
200g creme de leite
1/2 litro de caldo de legumes (opcional)


Dessalgue o bacalhau ao seu ponto e reserve. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite e frite o arroz, mexendo sempre, por 1 minuto em fogo alto. Coloque 500mL de água (ou caldo de legumes se preferir), misture bem, deixe ebulir e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes até quase secar. Deslique o fogo, adicione 100g de parmesão, o creme de leite, as lascas de bacalhau e a azeitona. Misture bem e aqueça para servir em fogo baixo, mexendo sempre. Eventualmente você pode adicionar 50mL de água para ficar mais cremoso. Cubra com parmesão e voilá, está pronto.
Fico devendo a foto hehehehhehehe!

DICA DA SEMANA - LAGOSTA

A lagosta anda com um preço pagável ultimamente (cerca de R$40,00 o quilo na promoção). Mas no Zona Sul, bem cedo, você consegue (com sorte, é claro) somente a cauda pelo preço da inteira. Já pesadinha na bandeja................
Moral da história: uma cauda sai por cerca de R$20,00!!!!!

CARNE MOÍDA ESPECIAL

Essa realmente fica especial e é muito fácil de fazer

500g carne moída temperada com pimenta do reino, sal e noz moscada
100g cogumelos paris fatiados
aspargos frescos cozidos no vapor
1 lata de tomate pelado
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 brócolis americano cozido al dente
200g queijo brie em fatias

Cozinhe o cogumelo paris em água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione a carne moída e cozinhe por 20 minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre. Quando começar a fritar, adicione um pouco de água (uns 50mL) e o tomate pelado. Deixe levantar fervura e cozinhe até o tomate desfazer (se precisar adicione um pouco mais de água). Coloque os cogumelos e os aspargos fatiados. Novamente deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo até ficar como na foto abaixo.

Coloque o brócolis cozido em um pyrex com o brie.

 Cubra com a carne moída

Aqueça no forno antes de servir. Cai bem com um arroz branco!

PENNE COM LAGOSTA E ASPARGOS

Gostoso que só.............
1 cauda de lagosta
300g penne cozido al dente
aspargos frescos cozidos no vapor
tomates cereja cortados ao meio
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho triturados
azeite extra virgem
500mL creme de leite fresco
sal marinho
pimenta do reino

Cozinhe a lagosta em 1L de água com sal marinho e pimenta do reino. Corte em rodelas e reserve. Refogue a cebola e o alho em azeite (use uma wok) e adicione a lagosta. Cozinhe por 2 minutos em fogo alto.

Adicione a massa cozida al dente e o creme de leite fresco, mantendo em fogo baixo.

 

 Finalize com os aspargos e o tomate cereja. Aí é só servir com queijo parmesão ralado na hora. Fica show de bola!

HAMBURGUER PERFEITO

Esse hamburguer perfeito realmente é PERFEITO rsrsrsrsrsrrsrs

700g de carne moída (uma boa carne é essencial. alcatra, picanha ou contra filé caem bem. para quem tem mais domínio rsrsrsrrs, uma mistura de alcatra com picanha fica perfeita)
1 pacote de creme de cebola
2 dentes de alho triturados
25mL de azeite aromatizado (uso o trufado)
pimenta do reino e noz moscada moídos na hora que baste
1 xícara de folhas de manjericão
queijo emmenthal
presunto

misture tudo em um bowl. abra em uma tábua de carnes uma quantidade suficiente para um disco de 8cm e solte com uma faca. coloque pedaços de queijo e presunto sobre um hamburguer e faça um sanduíche com outro hamburguer. feche bem as extremidades.
esta receita dá para 4 hamburgueres. Asse por 20 minutos no halogêneo ou 30 minutos no forno médio embalado em papel alumínio. se preferir, simplesmente frite em óleo.
irva com salada, com bastante ketchup (Heinz) e mostarda (especial)
PERFEITO!